全聚德烤鸭2023迈入开好局 一季报纯利润同期相比暴增119.40%

4月14日晚，全聚德烤鸭（SZ:002186）公布2023年第一季度汇报。结果显示，上市企业于第一季度实现营业收入3.20亿人民币，同比增长49.39%。完成归属于上市公司公司股东纯利润917.40万余元，同比增长119.40%。

全聚德烤鸭表明，报告期，伴随着客流量修复，累加元旦节、新春佳节等传统消费高峰期要素，餐饮市场加速恢复。公司本着继承与创新并举，根据不断提升创新和技术创新能力，健全品牌管理体系，满足不同顾客的多样化要求等多项措施，实现营业收入“开好局”，盈利扭亏增盈。

春节假期全聚德烤鸭店面排长队等待的顾客源源不断

正餐、预制菜同时进行 一季度迎接开好局

今年一季度，由于政策方针对策落地见效，市场的需求展现平稳修复趋势。在餐饮业层面，依据国家商务部最近发布数据，1-2月全国各地餐饮业总体收益，同比增加9.2%。据有关部门调查，北京市一些百年老字号餐饮业“顾客盈门”，收入增加达20%之上。做为餐馆百年老字号所代表的全聚德烤鸭，还在一季度实现营业收入、纯利润同时大幅上升，并三年以来当季首次实现提高效益。

据统计，报告期，在餐饮业务方面，紧紧围绕一季度关键贺岁档，全聚德烤鸭改善了团圆饭新项目：在产品方面，开展特色菜结合，菜肴获得丰富多彩。礼品包装盒升级，突显时尚与温馨的感觉。在推广层面，借势“烹饪大师”提高附加值，加重消费者对于全聚德烤鸭年夜饭的品牌认知度。在宣传层面，包含网上、线下推广、新零售、私域平台等多种渠道进行产品营销策略，有益促进市场销售。在售后领域，创立服务组，健全服务规范，使认同度提高显著，顾客的一致好评度与回购率大幅度提高。

值得一提的是，一季度全聚德烤鸭发布几款预制菜等新产品，备受普遍热烈欢迎。在近日举行的2023年成都糖酒会上，全聚德烤鸭充分展示了包含预制菜、切成片鸭、粽子礼盒、纯粮酒等一系列新产品。在其中，全聚德烤鸭“手工制作片制考生”已迭代更新至3.0版，预制菜新产品也很高达28款之众，此外还有全聚德烤鸭、仿膳各三款粽子礼盒等。丰富多样的菜肴贮备，也为下一步销售业绩释放出来打下坚实基础。

在餐饮业务方面，全聚德烤鸭以主力军店面升级成驱动力，推动总体消费者体验提高。包含紧紧围绕“商品 服务项目 情景”新机遇的建设，发布特色食品、布局“新年”“七夕节”主题风格商业场景，获得顾客的普遍认可。今年过年期内，全聚德烤鸭友谊店面“中华一绝•空中四合院”饭店、全聚德前门店“全聚德烤鸭·后轴食礼”文化艺术体验中心、全聚德烤鸭王府井店“全聚德烤鸭·宫囍花开富贵”餐厅等店面，消费者源源不断，排长队等待状况频出，并曾走上地域人气榜第一位。除此之外，新开店的正常运转与稳步发展趋势，又为全聚德烤鸭一季度销售业绩“助功”。如武汉沙湖路店、成都市二店持续保持开实体店至今的良好经营趋势，一季度均实现提高效益。

此外，全聚德烤鸭努力打造数字化营销管理体系。一方面，进行美团外卖、饿了么双平台的调整优化，进行菜肴升级、快餐盒更新等方面的工作，逢休息日、节令机构线上营销活动，获得显著成绩，全国各地店面网上双平台销售额同比增速做到40%之上。另一方面，推动微商城系统“全记货铺”为主体的公域生态体系基本建设，并举办各类社会化营销，发布品牌商品组合装推广销售，引流方法实际效果十分明显。目前为止，该商城系统已经营17月，总计销售总额达2100万余元。

全面发力低龄化体验感受 百年老字号品牌焕新引领市场

据统计，近些年，全聚德烤鸭深入推进品牌理念“低龄化”，根据低龄化、智能化餐馆体验感受的建设，加强在文化层表面和消费者开展深度交流和互动，全方位相拥年轻群体。

报告期，全聚德烤鸭根据知名品牌IP萌宝鸭，构建和优化品牌数字化散播管理体系，打造出萌娃星厨直播房间和萌娃星厨精英团队传播矩阵。通过线上，全聚德烤鸭根据萌娃星厨叙述中国传统美食传统文化故事，传承非遗；在门店，公布萌宝鸭衍生产品、潮玩盲盒nft，举行第二届萌芽天地万物文创节，与此同时推动食育教育，线上与线下走入院校发扬中华饮食文化，提高与年轻一代的情感联结和感受互动交流。

全聚德烤鸭还深入分析文化艺术根本原因，打造出低龄化体验感受，紧紧围绕年轻一代顾客的数字化生活方法，多方位打开老字号品牌与90后、Z世世代代顾客的“紧密联系”。据抖音直播平台统计数据，全聚德烤鸭关键词受欢迎全部服务平台，如“全聚德烤鸭”搜索指数达3.5亿个、全聚德烤鸭达6100万次数、丰泽园达3570万次数、仿膳达700万次数、四川饭店达665万次数。在抖音直播平台看直播成交群体中，95%以上是北京市当地的年轻消费群体。

交易恢复势头强劲 全年度往上室内空间开启

第二季度至今，市场的需求持续恢复发展趋势，餐饮业转暖势头强劲，累加清明节、五一假期，也将再迎交易恢复热潮。

刚结束的清明节假期，度假旅游、餐饮等市场消费受欢迎依然。依据北京市商务局统计数据，我市60个重点商业圈人流量达682.9人次，同比增加22.3%。关键监测的百货商店、商场、技术专业经销店、餐馆和电商等样版公司实现销售总额较2019年同期增长63.7%。而据中国银联资料显示，外界游人在北京消费额度、交易人数比上年同期提高29.2%和25.5%。

销售市场分析人士认为，预计明年第二季度逐渐，由于社会经济持续转暖，居民收入自信心有希望获得修补，在我国市场的需求有望迎来更全面的修补。长江证券觉得，我国的政策提升和消费反映节奏感比较快。伴随着春夏季气温升高，出门意向上涨，看中餐饮业踏入高品质“二次恢复”。

全聚德烤鸭表明，2023年企业将积极主动加速推进重大项目，提升菜肴，升级服务，控住开场向好的强悍趋势，保证高品质完成年度经营目标。