干贝粥怎么做不腥

想要干贝粥不腥，可以用黄酒、葱、姜等材料去除干贝的腥味，这样粥就没有腥味了。很多人在做干贝粥的时候会觉得太腥，大家可以用以下的办法来解决这个问题。

黄酒去腥：

把干贝放进盆里，在盆里加入适量的温水，要注意温水要没过干贝，之后倒入适量的黄酒，让干贝浸泡半个小时就好了。

黄酒中含有一定度数的酒精，加入黄酒之后，干贝中有腥味的物质就溶于酒精中，加热色时候就跟着酒精一起挥发了，这样就达到去腥的作用了。所以大家在泡发干贝的时候可以加入适量的黄酒。

葱、姜去腥：

在制作干贝粥的时候可以加入适量的葱、姜；也可以先把干贝和葱、姜一起煸炒，把再炒过的干贝放进锅里一起煮粥。葱有去腥增香的作用，而姜中含有的姜辣素、姜烯酚等辛辣成分，可以压制和掩盖住干贝的腥味，所以使用葱、姜来去除腥味是很好的选择。

不过大家要注意葱、姜的量是根据干贝的量来决定的，如果干贝粥中放入的干贝比较多，那么放入的葱、姜也要多一点，不过葱、姜放入的量也不可以过多，否则会让干贝粥失去鲜味。