马齿苋干怎么晒干

想要晒干马齿苋干，大家要把马齿苋煮熟之后抹上盐，再放在太阳底下进行晾晒，晒干之后就成为马齿苋干了。

很多人以为马齿苋干就是新鲜的马齿苋晒干而成的，其实并不是这样。要先摘取新鲜的马齿苋，最好是野生的不打药肥的那种，用清水加点小苏打洗干净后备用；然后拿锅加水煮沸腾后把马齿苋放入煮熟就拿出来，沥干水分后用盐抹上去，全部抹上尽量均匀。

最后拿个竹筛把马齿苋平均放置在上面，平铺好后放在阳光烈日下暴晒，阴雨天不可用。要放在通风处，无遮挡无灰尘不靠近马路的干燥通风处，风力最好要大一些，这样很快马齿苋干就制作完毕了。

大家都爱把马齿苋晒成干，是因为马齿苋的食用期较为短暂、不易保存，所以人们往往会把采摘的新鲜马齿苋晒干保存。马齿苋晒干后，虽然风味不同于新鲜期，但营养成分不会受到影响。

晒干的马齿苋可以经过浸泡后炒着吃，也可以将其切碎和肉馅一起作为包子的馅料，这些都是作为食物的用途。当然晒干的马齿苋还可以作为一味药材，供临床使用。

此外，晒干的马齿苋还可以泡水代茶喝，可以起到清热解毒、凉血止血、降血脂、降血糖和增强免疫等作用。