凉粉和什么相克

凉粉和寒性的食物相克。凉粉性质寒凉，和寒性的食物一起吃会导致体内寒气增加，从而导致腹泻、腹痛。凉粉虽然好吃，但是也不是所有人都适合食用，脾胃虚弱的人食用之后也会造成肠胃不适。

凉粉是一种夏季的风味食品，它的做法有很多种，不同地区的凉粉，它的做法不同。

凉粉的制作方法：

准备适量的红薯淀粉，用红薯淀粉为原料制作凉粉，大家也可以选用绿豆淀粉或者是大米浆水来制作。

取100克红薯淀粉放在盆里，在盆里加入500毫升左右的温水，用筷子把它们调和均匀，要注意一般制作凉粉时候，淀粉和水的比例是1:5，水如果放太多，会使得凉粉太稀不好成型。

把红薯淀粉调和成淀粉水之后，再拿出一个盆，把红薯淀粉水倒在滤网上，用干净的盆在下面接着，这样小颗粒就被过滤出来了，这样可以让制作出来的凉粉口感更加细腻。

把淀粉水倒进锅里，调成小火慢慢煮，大家在煮的时候要用勺子不停的搅拌，防止淀粉水糊锅。等到淀粉越来越浓稠，最后呈现透明状的时候就可以关火了，这时候把淀粉糊倒进盆里，冷却之后就变成凉粉了。