牛瓦沟是什么部位

牛瓦沟是牛腹股沟部位的肉，其做法有很多，可以炖煮食用，也能进行翻炒，或者做汤食用，味道都非常不错，如果做牛瓦沟汤的话，需要先准备好萝卜，对于不喜欢吃萝卜的人，可以换一种做法。

如果食用牛瓦沟的话，需要长时间进行蒸煮，可以将牛瓦沟切成一小块，可以爆炒，也可以做汤食用。若做汤的话，需要萝卜半个、盐、大葱、花椒、生姜等食材。首先要将牛瓦沟清洗干净，沥干水分，切成小块，准备焯水，接下来放入水里煮开，发现颜色有变化后，进行翻动，直到牛瓦沟煮熟。

接下来可以在炒菜锅里放入食用油、生姜、花椒爆炒，然后将煮好的牛瓦沟放到锅里进行翻炒，等炒到有牛肉味的时候，加开水盖过牛肉，然后煮开。之后把煮开锅的牛肉放入高压锅里盖上盖子，压煮40分钟。时间到了，上气继续煮5分钟，如果喜欢吃辣椒的话，可以放入点辣椒。

最后关火，准备一个大碗，将牛瓦沟汤盛出来，放入点味精或者是鸡精，最后再撒上点葱花，这样就可以食用了。