如何做好互联网餐饮外卖，餐饮外卖创新模式？

随着互联网技术的快速发展，手机订餐已经走进了我们的日常生活，并逐渐变成了一种潮流、普及化的就餐方式。不仅如此，过去几十年在中国互联网发展过程中，一直都可以在美国找到影子。而移动互联网时代中国的玩家们则获得了逆袭的机会。

以美团为例，其外卖业务模式已经被欧美等众多外卖平台所模仿，形成了创新模式输出。

外卖模式创新，构建双轮驱动竞争优势

在线订餐模式以及外卖配送服务最早起源于美国，但只有一些具有一定规模的商家才能提供相关服务。外卖进入中国市场后，为满足没有配送能力的中小型商户的外卖业务需求，以美团为代表的中国外卖O2O平台率先探索出“外卖业务”+“物流配送”这种双轮驱动的发展模式，为更多商户提供展示窗口和运输服务的同时，也增进了消费者的选择空间。

随着外卖服务为人们广泛接受，外卖市场始终保持快速稳定的增长态势，中商产业研究院数据显示，目前外卖市场规模已经突破三千亿，外卖行业最近两年的增长率依然保持在20%左右。美团对外卖业务进行了重大投入，很快在技术研发和创新上取得了收获，通过科技创新和技术赋能，美团有效提升了平台的服务能力，构建了差异化竞争优势，在这场外卖用户争夺战中占得先机。

在外卖平台发展过程中，食品安全保障工作成为重中之重。在食品药品监管局指导下，目前美团外卖在商户审核时，会严格查看商户的证照信息，并对商户的“营业执照”和“食品经营许可证”扫描信息进行公示，其中入网店铺会在“食品安全档案”一栏单独以文字形式公示与食品经营许可证内容一致的名称、经营场所、经营项目、许可证号、许可有效期限等信息，以便消费者阅读查看。

互联网+餐饮新业态，培育服务消费新动能

历经改革开放四十年，中国科技水平大幅提升，数字经济与传统产业深度融合成为当下主流趋势。作为与人们生活息息相关的“餐饮业”，自然离不开数字化的转型升级。在过去五年，以美团外卖为代表的互联网+餐饮新业态正在迅速崛起，培育出服务消费的新动能。互联网外卖让老百姓订餐更方便，让餐饮商户可以共享社会化的配送队伍，延伸了餐厅的服务半径，延长了餐厅的服务时间，扩大了餐厅的经营规模，提升了餐厅的经营效率。

全球来看，以美团外卖为代表的中国网络订餐行业遥遥领先于世界上其他国家。2018年5月，美团外卖日完成订单量已突破2100万笔，每天有53万骑手穿梭在全国各地的大街小巷，以平均每单约30分钟的速度服务着上亿的中国食客。

“美团的使命是帮大家吃得更好，生活更好，美团相信吃是最核心、也是最大众的需求，中国人又特别喜欢吃，民以食为天”，美团相关负责人表示，一方面美团做的是最古老的业务，满足大家最基本需求;另外，美团用最新科技，用移动互联网、大数据、人工智能帮助大家吃得更好。

作为一种全新的餐饮业态，网络外卖并非是对到店餐饮的替代，而是餐饮业的一次巨大变革，可以给传统餐饮商家提供数据、带来客流、降低成本，加速传统餐饮业的转型升级，助力中国餐饮行业的发展进步。

在中国城市化进程加快、经济由投资拉动型向消费驱动型升级的双重助力下，网络外卖市场的潜力无限。对于美团这样的线上平台，或是线下的餐饮商户都还仍需要不断创新，充分利用移动互联网、大数据、人工智能等新技术来提升网络外卖的服务水平和质量，真正帮助国人“吃得更好”。